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宮前平「純手打ち讃岐うどん 綾」

曙橋「敦煌」

蒲谷健太郎

蒲谷健太郎

1999年創業の balanceweardesign を経て、都市環境に順応したトータルウェアとグラフィックの提案をコンセプトに、1990年代のミックスカルチャーにインスパイアされたリアルクローズを展開する。音楽とファッションの親密な繋がりをものづくりに反映したハイカジュアルなストリートウェアに定評あるbalのデザインを担当。

曙橋「敦煌」

僕のオールタイムベストレストランの一つ、曙橋の「敦煌」にまたやってきました。
最近はかなり予約が厳しく、一度の訪問で二回予約しないとかなりのお預けになってしまうことも。

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ホタルイカ。
季節の物も嬉しい。

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子供の頃なぜか嫌いだった高野豆腐も別格。

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セロリとハム。
上品かつ滋味。

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炒め物もしっかりとした味付けでもどこか優しさを感じます。

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見切れるご主人とおかみさんとかわいい紹興酒。
ここは食器類もセンスがいいんだよな。

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やったーと声を出したお初の焼売。
皮は湯葉だ。プチッとした食感の皮にみっちりとした餡がいいです。
下に轢いてある野菜まで美味しい。

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名物の水餃子。
親指ほどのサイズ、厚めの皮、五香粉の香りのソース、控えめだけどちゃんと主張する餡。
全てが完璧。
よく考えられてます。

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麻婆豆腐。
これもどこのものとも全く違う輝き。
胡麻の香りが強く、山椒は控えめだがちゃんと辛さはある。

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出ました、季節ものでなかなか巡り会えないニラの和え麺。
こんだけのニラ食べたらものすごく臭くなりそうだけど全くならないのが不思議。

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混ぜると下にはもっちりとした太麺が。
複雑な味でお酒も進む炭水化物。

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この日はなんとたまたま横の席が友人だったので憧れのデザート全制覇。
甘いものに興味のない人たちが(自分も含む)絶賛するデザートはどれでも個性的だけどちょうど良くて絶品。

何度訪れても感動があるし、幸せを感じれる素晴らしい食体験。
美味しくて美しく、癒されます。
いつまでもご主人とおかみさんには元気でいて欲しいなぁ。

オフィシャルサイトがアップデート。
オンラインストアもぜひ除いてみてくださいね〜。

あとMIX作ってますので出来たらまたここで告知します。


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