東伊豆の自然の中で開催された音楽フェスティバル「Rainbow Disco Club 2025」に、味噌・醸造食品メーカーであるハナマルキ株式会社が、新たに展開するブランド「ハナマルキ醸造 麹 研究室（以下、ハナマルケン）」として初出店を果たした。

「ハナマルキ醸造 麹 研究室」は、ハナマルキが長年培ってきた麹の技術と知見を活かし、新たな麹の可能性を探求するために2023年に立ち上げたブランド。「麹の未来を創る」というコンセプトのもと、業界の常識にとらわれない商品開発やコラボレーションを続けている。
伝統を重んじながらも革新的な挑戦を続ける音楽フェス〈Rainbow Disco Club〉の姿勢に共感し、ハナマルケンはこの場での展開を決めた。

Previous

Next

• 1
• 2
• 3

Previous

Next

• 1
• 2
• 3
• 4

会場内のカフェエリアには、昨年12月に初登場したハナマルケン・キッチンカーを配置。グランシェフ・秋山隆作が開発を手がけた「こだわりのおみそ汁とおにぎり」のセットを販売し、オープンエアな空間に心地よい音楽が流れるなか、多くの来場者がその味を求めて列をつくった。

さらに、ハナマルキの職人が手仕込みした匠の手仕込みみそとハナマルケンの贅沢長期熟成みそを黄金比でブレンドした「こだわり野菜と炙り豚バラのおみそ汁」、液体塩こうじでふっくらと炊き上げたご飯に旨みを引き出した焼き鯖と大葉を混ぜ合わせた「ふっくら塩こうじおにぎり～ほぐし焼き鯖と大葉」。いずれも、みその魅力と麹のポテンシャルを最大限に引き出した、ハナマルキならではの一品だ。

Previous

Next

• 1
• 2
• 3

夜の冷え込みや朝方の澄んだ空気のなかで温かいみそ汁を手にする来場者の姿は、会場の風景に自然に溶け込みながらも、強く印象に残るものだった。来場者の約3割を占める外国人客のなかには、みそ汁を初めて味わうという声もあり、日本の食文化への入口としても有意義な体験を提供した。
また、出店ブースでは物販も行い、商品の紹介やブランドの理念を伝えるとともに、お土産として手に取る来場者の姿も多く見られた。

今後もハナマルケンは、伝統を大切にしながら革新的な挑戦を続け、さまざまなイベントやコンテンツとのコラボレーションを通じて、新たな食体験を提案していくという。
スペシャルムービーもハナマルキ公式YouTubeチャンネルで公開中。食と音楽が交差したその時間を、ぜひ映像で確かめてほしい。